助推產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展·創(chuàng )投實(shí)錄 | 周子未來(lái)：中國第一塊細胞培養肉締造者

　　不需要養豬就可以吃到豬肉，是真的嗎?

　　十年磨一劍，打破國外壟斷

　　1931年，英國前首相丘吉爾在《FiftyYearsHence》(五十年后)中提到：“我們不應為了吃雞胸肉或雞翅而養一整只雞，而應該在合適的培養基中分別培養這些組織”，這是世界首次提出培養肉的概念。

　　80多年后，丘吉爾的這番暢想終于逐漸變?yōu)楝F實(shí)。2013年，MarkPost教授在荷蘭首次研發(fā)出可以食用的培養肉。當時(shí)，中國還處于研究的早期階段。

　　幸運的是，隨著(zhù)中國科學(xué)家“十年磨一劍”的努力，終于打破了國外的技術(shù)壁壘。在2009年，我國肉品加工學(xué)術(shù)帶頭人、國際食品科學(xué)院院士——南京農業(yè)大學(xué)周光宏教授帶領(lǐng)團隊開(kāi)始細胞培養肉方向的研究。在2019年11月18日，團隊培養出了中國第一塊細胞培養肉，從而打破了國外培養肉生產(chǎn)技術(shù)的壟斷?；诖顺晒?，團隊創(chuàng )立了南京周子未來(lái)食品科技有限公司(簡(jiǎn)稱(chēng)“周子未來(lái)”)。

　　周子未來(lái)聯(lián)合創(chuàng )始人兼CEO丁世杰博士，是研發(fā)團隊的核心人員，同時(shí)也是全球細胞培養肉領(lǐng)域的第一位博士，師從國際細胞培養肉第一人MarkPost教授和中國細胞培養肉第一人我國肉品加工學(xué)術(shù)帶頭人周光宏教授。

中國第一塊細胞培養肉

　　“周子未來(lái)作為中國第一塊細胞培養肉的締造者，在技術(shù)上不斷攻堅克難，一直處于中國領(lǐng)先水平。細胞培養肉技術(shù)的進(jìn)步，對于保障我國未來(lái)的糧食安全有十分重要的意義。”丁世杰博士說(shuō)。

我國首次細胞培養肉試吃?xún)x式-圖為丁世杰博士在試吃

　　建立新型肉類(lèi)生產(chǎn)方式，更環(huán)保更健康

　　周子未來(lái)打破國外壟斷，不僅有利于保障國家糧食安全，還對環(huán)境更加友好。

　　近年來(lái)，我國肉類(lèi)消費量迅猛增長(cháng)，但人均肉類(lèi)消費目前處于世界中等水平，約為發(fā)達國家人均水平的七成，未來(lái)仍有較大增長(cháng)空間。

　　隨著(zhù)肉類(lèi)消費的增長(cháng)，環(huán)境壓力也越來(lái)越大，依靠傳統動(dòng)物養殖方式獲取肉類(lèi)與可持續發(fā)展的矛盾日益凸顯。傳統養殖方式在淡水資源占用、土地使用和溫室氣體排放上，對地球造成巨大的環(huán)境壓力，同時(shí)不利于動(dòng)物福利，并且存在抗生素濫用的問(wèn)題。

　　怎樣解決或緩解這個(gè)矛盾?

　　細胞培養肉是指用畜禽干細胞經(jīng)過(guò)體外培養生產(chǎn)出來(lái)的肉類(lèi)，它不需要經(jīng)過(guò)動(dòng)物養殖，直接用細胞培養而來(lái)。細胞培養肉技術(shù)是近年來(lái)興起的一項具有顛覆性的未來(lái)食品生產(chǎn)技術(shù)。

　　據測算，與傳統肉類(lèi)生產(chǎn)方式相比，細胞培養肉可以減少7%～45%的能源消耗，降低78%～96%的溫室氣體排放量，降低99%的土地使用，減少82%～96%的用水量。

　　傳統肉類(lèi)生產(chǎn)周期長(cháng)達9個(gè)月，而細胞培養肉只需要3周左右，并且全程工業(yè)化生產(chǎn)，肉品質(zhì)量可控，出品過(guò)程中需經(jīng)過(guò)層層肉類(lèi)安全檢測，減少了環(huán)境污染、動(dòng)物瘟疫等傳統畜牧業(yè)面臨的難題。同時(shí)，傳統肉類(lèi)的生產(chǎn)過(guò)程中可能存在對動(dòng)物使用大量抗生素的情況，細胞培養肉可以減少此類(lèi)問(wèn)題，保證肉品的安全健康。

　　除了更環(huán)保、更健康，細胞培養肉的生產(chǎn)僅需要從動(dòng)物身上提取少量細胞，在工廠(chǎng)中產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)肉類(lèi)，因而可以降低動(dòng)物的飼養密度，減少屠宰，有利于動(dòng)物福利。

　　資本入局，產(chǎn)業(yè)化加速

　　與傳統肉類(lèi)相比，細胞培養肉有望改進(jìn)當前肉類(lèi)生產(chǎn)體系，在減少人畜共患病爆發(fā)、提高食品安全、緩解未來(lái)糧食資源短缺及維護動(dòng)物福利等方面優(yōu)勢盡顯，助力我國實(shí)現碳達峰、碳中和。

　　無(wú)論是在研究領(lǐng)域還是在產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)，細胞培養肉已成為當前熱點(diǎn)。歐美國家紛紛啟動(dòng)相關(guān)戰略部署，大力推動(dòng)細胞培養肉的發(fā)展。

　　我國政策層面亦明確支持農業(yè)現代化，尤其是農業(yè)科技現代化。今年初，農業(yè)農村部印發(fā)的《“十四五”全國農業(yè)農村科技發(fā)展規劃》指出，“十四五”期間，將進(jìn)一步強化農業(yè)農村科技創(chuàng )新，在前沿與交叉融合技術(shù)方面，將重點(diǎn)發(fā)展包含“細胞培養肉”在內的未來(lái)食品制造。

　　既然如此，細胞培養肉如何能盡快實(shí)現從“實(shí)驗室”到“市場(chǎng)”，成為餐桌上的佳肴?這其中，資本的助力不可或缺。

　　2019年12月，周子未來(lái)在南京成立，一年后獲得了天使輪融資。2021年10月，周子未來(lái)完成A輪融資，共計獲得7000萬(wàn)元投資，投資方包括南京市創(chuàng )新投資集團。

　　南京市創(chuàng )新投資集團投資總監閆鵬安表示：周子未來(lái)是國內最早研究細胞肉的團隊，有很好的學(xué)術(shù)領(lǐng)先地位及先發(fā)優(yōu)勢。團隊建立了一套細胞培養肉的體外生產(chǎn)方法，為我國細胞培養肉研究和發(fā)展提供了重要技術(shù)支撐。相比于動(dòng)物肉，細胞培養肉在食品安全、公共衛生和節能環(huán)保等方面均有著(zhù)不可替代的優(yōu)勢，代表著(zhù)未來(lái)食品的發(fā)展方向。我們相信周子未來(lái)將會(huì )快速成長(cháng)，引領(lǐng)中國替代蛋白產(chǎn)業(yè)的創(chuàng )新發(fā)展。

　　“在南京市創(chuàng )新投資集團的支持和引薦下，相關(guān)公司上下游產(chǎn)業(yè)互相聯(lián)動(dòng)，資源互為支撐，達成了友好的合作伙伴關(guān)系。同時(shí)南京市創(chuàng )新投資集團也為我們帶來(lái)寶貴的資金支持和強大的公信力背書(shū)，這都是我們前進(jìn)的動(dòng)力。公司非常榮幸與南京市創(chuàng )新投資集團攜手，相信我們將秉持著(zhù)合作共贏(yíng)的原則，共同推動(dòng)未來(lái)食品的發(fā)展，為實(shí)現‘兩個(gè)一百年’的奮斗目標貢獻力量!”丁世杰博士表示。

　　目前，周子未來(lái)在高純度種子細胞提取和維持、低成本無(wú)血清培養基生產(chǎn)、細胞懸浮放大生產(chǎn)以及產(chǎn)品研發(fā)方面取得關(guān)鍵性突破。公司已申請多項專(zhuān)利，并且持續聚焦研發(fā)。在今年，公司將著(zhù)力于小試、中試生產(chǎn)線(xiàn)建設，爭取兩年內實(shí)現產(chǎn)品上市。